清炖羊肉怎么做

吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。你都知道哪些清炖羊肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享清炖羊肉的做法。

清炖羊肉的食材准备

清炖羊肉的具体做法步骤

1.羊肉冲洗干净;

2.将羊肉切成3厘米左右的大块;

3.将切好的羊肉放入清水浸泡2个小时，中间换水2-3次;

4.浸泡羊肉的过程中，准备其他食材;

5.锅中放入冷水，将羊肉放入;

6.加入料酒，中火加热;

7.羊肉飞水过程中，准备一块纱布，将干黄花菜、莲子、黄豆、葱、姜、灵芝、百合、玉竹及熟地包成料包;

8.羊肉烧开后，煮3-5分钟，除去其中的血水;

9.在锅中热水翻花出，用漏勺捞出羊肉;

10.装入盆中备用;

11.将料包放入砂锅;

12.将羊肉放入砂锅;

13.砂锅中倒入清水;

14.大火烧开后，转中火慢炖70分钟左右;

15.炖羊肉过程中，将胡萝卜、山药分别切成滚刀大块;

16.羊肉炖好后，加入山药;

17.加入胡萝卜;

18.加入木耳和盐后，炖制15-20分钟，直至胡萝卜、山药熟透;

19.食用前，在碗中撒入香菜末即可。

清炖羊肉做法制作技巧

1、清炖羊肉最好选择小羊腿肉，容易熟烂，而且油脂少;

2、羊肉飞水时，一定要冷水下锅，否则很膻，等锅开了，在翻花处捞出羊肉，这样可以不带血沫;

3、盐一定要在羊肉熟透后加入，否则肉质容易老化。

4、汤汁的颜色来自于熟地和灵芝，不要加入酱油、生抽等调味品。