土豆牛肉炖柿子怎么做

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;你想看看土豆牛肉炖柿子怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐土豆牛肉炖柿子的做法步骤。

土豆牛肉炖柿子的食材准备

土豆牛肉炖柿子的具体做法步骤

1.牛肉切块，在水中加入姜片和少许料酒先煮熟

2.牛肉汤留着备用

3.土豆切条

4.姜和葱切好备用

5.西红柿切块

6.锅内热油，加入花椒粒

7.加入葱段和姜炒出香味

8.加入少许酱油

9.加入土豆翻炒

10.加入适量糖翻炒

11.加入柿子翻炒

12.加入大料

13.倒入适量牛肉汤

14.加入煮熟的牛肉炖10分钟

15.大火收汁，加入适量盐出锅

如何挑选牛肉

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;

二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。