番茄炖羊肉的做法

吃羊肉时最好搭配豆腐，这样不仅能补充多种微量元素，豆腐中的石膏还能起到清热、泻火、除烦、止渴的作用。你了解番茄炖羊肉的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了番茄炖羊肉的做法。

番茄炖羊肉的食材准备

番茄炖羊肉的具体做法步骤

1.羊肉切成约3厘米的大块。

2.番茄去皮切成块。

3.羊肉入沸水中煮三分钟左右，煮出血色，捞出反复洗净备用。

4.锅中放少许油，入葱姜八角桂皮爆香，

5.加入羊肉翻炒。

6.加入料酒、水、盐大火烧开，转中火慢炖。

7.至羊肉熟烂时，加入切好的番茄。

8.加入胡椒粉。

9.至自已喜欢的熟软程度，加入香菜。

10.加入芝麻油关火出锅。

怎么挑选羊肉

一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味

二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直

三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。