羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。你想看看清炖羊肉汤怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐清炖羊肉汤的做法步骤。
清炖羊肉汤的食材准备
清炖羊肉汤的具体做法步骤
1.炖羊肉汤,一定要买些羊骨,这样炖出来的汤才好喝。
2.把羊肉,羊骨浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
3.锅中加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将羊肉捞出冲洗干净。
4.另坐锅倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中,旺火烧沸锅开后撇去浮沫,倒入料酒。
5.放入葱、姜。
6.放入花椒、桔皮和山楂。盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时。
7.捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末,喜欢吃辣的放点辣椒油。
怎样吃羊肉最好
每餐100克。体虚胃寒者特别适合食用。羊肉具有温补作用,最好在冬天食用。夏秋季节气候热燥,不宜吃羊肉。羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。
吃羊肉时最好搭配豆腐,这样不仅能补充多种微量元素,豆腐中的石膏还能起到清热、泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜共食,则能充分发挥萝卜性凉、消积滞、化痰热的作用。
炖羊肉:炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤营养非常高,是滋补身体的佳品。而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大。
烤羊肉:烤羊肉味道鲜美。类似的做法还有烤全羊、烤肉、炭烤羊腿等。
涮羊肉:涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性成分,但应注意的是选用的肉片越新鲜越好。要切得薄一些,在沸腾的锅内烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃。时问不宜太短,否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤的温度要高,最好一直处于沸腾状态。
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