干煸土豆牛肉片的做法步骤

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;你想看看干煸土豆牛肉片怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐干煸土豆牛肉片的做法步骤。

干煸土豆牛肉片的食材准备

干煸土豆牛肉片的具体做法步骤

1.熟牛肉切片，土豆去皮清洗干净。

2.土豆切成大片，要薄一点，用水浸泡10分钟后捞出控干

3.葱姜切丝。

4.炒锅热油，油比正常炒菜多放一点。炸香姜丝和胡椒粉

5.放入土豆片中火翻炒。不要加水，要不停地翻炒。

6.看到土豆片半熟样，放入牛肉片。

7.加入蚝油和盐。依然不停地翻炒。

8.可以品尝下，土豆熟了就可以放入葱丝。

9.炒匀即可。

如何把牛肉炖烂

李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。

具体做法是，先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。但山楂的量不 要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。