甘肃黄焖羊肉的做法步骤

羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。你想看看甘肃黄焖羊肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐甘肃黄焖羊肉的做法步骤。

甘肃黄焖羊肉的食材准备

甘肃黄焖羊肉的具体做法步骤

1.首先将羊肉砍成块、土豆切块、胡萝卜滚刀切块、姜切片、葱白切段、干辣椒切段。

2.锅中倒入小半锅清水，将羊肉下锅，淋入适量料酒，加入姜片，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。

3.锅中倒入油，烧至七成热时，将土豆下锅，炸至微黄后捞出。

4.锅留底油，下入干辣椒、八角、桂皮、草果、花椒粒，翻炒至有香味后，下入姜片、葱白段，煸炒数秒，加入甜面酱翻炒均匀，倒入适量清水

5.水开时，淋入适量酱油，加一勺白糖，将羊肉倒入锅中，盖上锅盖，焖三十分后，倒入胡萝卜、土豆，加一勺盐调味，盖上锅盖，焖至汤汁逐渐收干，就可以出锅装盘啦!

如何辨别羊肉的品质

一要闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

二要看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。

三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

四要看肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。