土豆咖喱牛肉的做法

李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。你都知道哪些土豆咖喱牛肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享土豆咖喱牛肉的做法。

土豆咖喱牛肉的食材准备

土豆咖喱牛肉的具体做法步骤

1.土豆去皮切块。

2.姜切大片。

3.牛肉提前切片用少许生抽、生粉、蚝油、橄榄油腌制。

4.烧热锅倒入少许橄榄油，放入腌好的牛肉。

5.炒至转色熄火上碟。

6.换锅烧热倒入少许橄榄油，放入姜片炒出香味。

7.加入土豆大火炒片刻。

8.放入一大勺红咖喱炒均匀。

9.注入适量开水盖上锅盖大火转中火焖。

10.汁快要收干的时候打开锅盖。

11.倒入适量牛奶、白糖、盐煮片刻。

12.将炒好的牛肉加入。

13.搅拌均匀。

14.最后撒入少许黑胡椒粒即可熄火。

如何把牛肉炖烂

李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。

具体做法是，先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。但山楂的量不 要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。