土豆青椒炒牛肉的做法

牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。你想看看土豆青椒炒牛肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐土豆青椒炒牛肉的做法步骤。

土豆青椒炒牛肉的食材准备

土豆青椒炒牛肉的具体做法步骤

1.鲜牛肉里脊洗净，在水中泡一会后拿出切1cm大小的肉丁，用少量油锁住水分，加少量淀粉上浆。

2.一个土豆削皮洗净，用刀两开四块后切后片

3.青椒洗净切块和土豆大小相近大小

4.准备2片生姜、2瓣蒜拍松

5.少量油加热放一个大料放入土豆片，中小火煎熟。

6.煎到两面金黄，盛出备用。

7.油锅里的余油，放入红辣椒、姜片、蒜炒出香味。

8.放入上浆的牛肉粒，调成大火翻炒均匀变色。

9.加料酒、生抽，牛肉略微收缩干硬。

10.放入土豆、青椒，加适量盐翻炒，至青椒完全断生。

11.关火加香油后盛盘 ，菜品油亮，但整个过程用油并不多。

土豆青椒炒牛肉做法制作技巧

1.土豆切片后不要过水洗出淀粉，直接过油煎熟，营养不丢失还节约了下一步的勾芡步骤和淀粉。

2.料酒量比一般肉菜略多，是为了下一步放菜后不必加水。

3.这个菜不必用淀粉勾芡挂汁，煎的土豆和上浆的牛肉都有淀粉出来，这也是多加料酒的原因。