红烧羊肉的川菜做法

羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。平时生活中你会做红烧羊肉吗?现在，觅食录小编来告诉你红烧羊肉的做法。

红烧羊肉的食材准备

红烧羊肉的具体做法步骤

1.带皮羊肉洗净沥干水分切块，锅中放清水，羊肉冷水下锅

2.大火煮开后再煮上5分钟捞出，用流动的水冲洗干净

3.备好姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮辅料

4.白萝卜切大块

5.上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒，在下姜片，花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮

6.下焯好水的羊肉翻炒

7.放入老抽，生抽，白糖翻炒上色

8.放入料酒

9.倒入砂锅中，加入开水盖过羊肉

10.盖上盖小火慢炖1小时候

11.后加入萝卜，调入适量的盐，再接着炖20分钟直到羊肉酥烂即可

红烧羊肉做法制作技巧

1.放入压力锅后的羊肉，更容易熟，但有时间，还是建议慢火煲更好吃。

2.吃剩的肉汤，拌米线或面条又可以解决一顿餐了。

3.陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。

4.羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质