番茄土豆牛肉粥的做法

牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。你想看看番茄土豆牛肉粥怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐番茄土豆牛肉粥的做法步骤。

番茄土豆牛肉粥的食材准备

番茄土豆牛肉粥的具体做法步骤

1.大米提前泡一个小时

2.西红柿去皮切碎

3.土豆切块，清水泡着备用

4.牛肉先切成条，加入清水

5.用手捏至牛肉没用血色，，中间需多次换水

6.捏好的牛肉切成碎末

7.大米放锅中加入生姜熬开

8.熬开后将生姜捞出

9.加入牛肉，迅速搅开牛肉

10.放入牛肉再次烧开后，放入土豆，搅拌，熬十分钟

11.在放入西红柿

12.转小火慢熬，时而用勺子搅拌

13.大概半小时，熬至黏稠就可以了

炖牛肉的诀窍

(1)肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

(2)煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

(3)不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。

(4)煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。

(5)在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。