蒜香牛肉四季豆怎么做

煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。好吃的牛肉要如何做呢?接下来觅食录小编为你分享蒜香牛肉四季豆的做法。

蒜香牛肉四季豆的做法

材料

白米 1.5杯,水 1.5杯,四季豆 150g,牛肉 100g,蛋 2个,蒜 2瓣,辣椒 少许,盐 适量,白胡椒粉 适量,酱油 适量,麻油 少许,醋 少许

做法

1、洗米，煮饭。

2、煮一锅热水，加一把盐，再将洗净除去头尾及老边的四季豆切小段，入锅川烫3分钟后，捞起放入冰水备用。

3、将牛肉切末(以盐及白胡椒粉少许醃一醃)/蒜头切片/辣椒切末，备用。

4、等电锅的饭煮好后，开始热锅煎荷包蛋。煎完的荷包蛋可淋上少许酱油做调味。

5、我懒得洗锅子，煎完蛋后直接同一个锅子炒。倒油入锅，加入蒜片及牛肉末稍微翻炒，沥干四季豆后加入快速翻炒。以酱油/麻油/醋调味。试一试味道，按自己喜好调味。呈盘时撒上辣椒末。

牛肉的食用禁忌

1牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

6牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

西冷牛排的做法秘诀

(1)西冷牛排的最佳口感是 4-7 成熟，所以不要煎太长时间。但每个人可以根据自己的口感喜好制作。

(2)一分熟的牛排，每面总计要煎一分半钟。三分熟的牛排，每面总计要煎两分钟。五分熟的牛排，每面总计要煎两分半钟。八分熟的牛排，每面总计要煎三分钟乃至更久。

(3)牛肉不要用水冲洗，只需用纸巾吸干表面的血水就可。如果是鲜牛肉，更不需要用水冲洗。