蒜苗炒牛肉的做法

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。你想看看蒜苗炒牛肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐蒜苗炒牛肉的做法步骤。

蒜苗炒牛肉的食材准备

蒜苗炒牛肉的具体做法步骤

1.先把牛肉洗净，切成薄片，要竖着切牛肉备用

2.切好后，用少许的盐，生抽，生粉，油，醋20分钟。

3.在锅中放入油，将蒜和姜放入锅中爆香

4.牛肉放入锅中炒，牛肉一变色就要盛起来

5.然后将蒜苗，和红椒放入锅中炒，再放入牛肉，起锅。

如何把牛肉炖烂

李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。

具体做法是，先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。但山楂的量不 要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。