蒜苗胡萝卜炒牛肉的做法步骤

牛肉来自牛之身体的不同部位而另有称呼，例如西冷、T骨、牛排、牛柳、肉眼等。你都知道哪些蒜苗胡萝卜炒牛肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享蒜苗胡萝卜炒牛肉的做法。

蒜苗胡萝卜炒牛肉的食材准备

蒜苗胡萝卜炒牛肉的具体做法步骤

1.牛里脊肉解冻。

2.胡萝卜两根，蒜苗一根，分别洗净。

3.大葱半根，蒜和生姜适量。

4.把牛肉切薄片，葱姜蒜切片。

5.胡萝卜和蒜苗斜切。

6.热锅凉油，放入切好的牛肉片大火翻炒。

7.血水炒干放入葱姜蒜翻炒，接着放入盐少许，白胡椒粉和花椒粉各1克左右，生抽5克左右翻炒均匀。

8.炒好的牛肉滑出。

9.锅留底油倒入胡萝卜翻炒变软。

10.加入蒜苗，放少许盐，翻炒。

11.倒入炒好的牛肉翻炒均匀。

12.放少许味极鲜酱油翻炒均匀即可出锅。

牛肉的食用禁忌

1牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

6牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。