兰州清汤羊肉做法

羊肉具有温补作用，最好在冬天食用。夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。平时生活中你会做兰州清汤羊肉吗?现在，觅食录小编来告诉你兰州清汤羊肉的做法。

兰州清汤羊肉的食材准备

兰州清汤羊肉的具体做法步骤

1.准备好食材。

2.在小煮锅内加入足量的清水，下清洗好的羊腩、姜片。

3.中火煮至微沸，下料酒再稍煮片刻。

4.将羊腩捞起，用清水冲洗干净表面沾着的血沫，控水备用。

5.氽水后汤汁，用漏筛过滤掉汤水中的杂质及血沫，倒入一大碗中，静置1小时，让汤水的微小杂质沉淀于碗底，并撇除浮在汤水表面中的浮油。备用。

6.将步骤4的羊腩、姜片、白芷、冰糖、鸡精、盐、料酒、陈皮一起放入炖盅内。

7.山药刨皮，切成大斜片，也放入炖盅内。

8.将步骤5澄清的上层汤汁，滗入炖盅内(因汤汁不够，这里添加了一定份量的开水)。炖制2个小时，即可出锅。

9.成品。

10.装碗，一碗养胃驱寒的清汤羊肉，就可以开吃啰。

与羊肉相克的食物

羊肉与豆酱：功能相反羊肉与乳酪：功能相反

羊肉与香醋：食性不搭羊肉与竹笋：同食中毒

羊肉与半夏：影响吸收羊肉与栗子：不易消化

羊肉与南瓜：胸闷腹胀羊肉与红豆：性味相背

羊肉与柚柑：助热生火羊肉与荞麦：热寒相反

羊肉与茶水：容易便秘羊肉与竹笋：破坏维A