兰州爆炒羊肉做法

羊肉膻味较大，1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，共烧滚一下，其膻味即可消除。平时生活中你会做兰州爆炒羊肉吗?现在，觅食录小编来告诉你兰州爆炒羊肉的做法。

兰州爆炒羊肉的食材准备

兰州爆炒羊肉的具体做法步骤

1.羊肉洗净切薄片

2.把羊肉放入容器中，倒入酱油、料酒、水淀粉，用手抓匀腌制15分钟

3.大葱切段，蒜切片

4.把有烧至6成热，倒入羊肉，快速打散，肉变色后捞出

5.锅内留底油，放入葱蒜爆香

6.倒入羊肉翻炒均匀，放入酱油、白醋、白糖、盐，适量清水，盐(如果汤汁多勾薄芡)

最后撒上白芝麻

羊肉的营养价值

1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。