酸菜牛肉拌面的做法步骤

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。平时生活中你会做酸菜牛肉拌面吗?现在，觅食录小编来告诉你酸菜牛肉拌面的做法。

酸菜牛肉拌面的食材准备

酸菜牛肉拌面的具体做法步骤

1.准备所需要的全部材料

2.牛肉、胡萝卜、红辣椒洗净切成丁

3.锅内加入清水烧沸，放入牛肉焯烫去血水

4.倒入牛肉翻炒片刻

5.起油锅，放姜、蒜片炒香

6.再加适量清水和桂皮、八角、花椒、香叶

7.将料酒、生抽、老抽、冰糖调匀后加入牛肉内

8.再放入两个尖椒，然后转慢火炖1小时

9.炖至牛肉开始变软烂，然后加入胡萝卜丁继续慢火炖

10.等胡萝卜也变软后加入盐调味，然后盛出备用

11.锅内重新加入清水烧沸，放入面条

12.将煮好的面条捞出过冷河

13.起油锅放蒜粒炒出香味

14.放入红辣椒爆炒出香味

15.再加入老坛醋酸菜翻炒

16.把炖好的牛肉加入到老坛醋酸菜里

17.翻炒均匀即可

18.最后把面装入碗内，加入老坛醋酸菜牛肉拌匀即可食用

牛肉的营养素含量：(每百克)

热量 (125.00千卡) ，蛋白质 (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物 (2.00克) ，胆固醇 (84.00毫克) ，维生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黄素 (0.14毫克) ，尼克酸 (5.60毫克) ，维生素E (0.65毫克) ，钙 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，钾 (216.00毫克) ，钠 (84.20毫克) ，镁 (20.00毫克) ，铁 (3.30毫克) ，锌 (4.73毫克) ，硒 (6.45微克) ，铜 (0.18毫克) ，锰 (0.04毫克)。