老北京红焖羊肉的做法

吃羊肉时最好搭配豆腐，这样不仅能补充多种微量元素，豆腐中的石膏还能起到清热、泻火、除烦、止渴的作用。你了解老北京红焖羊肉的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了老北京红焖羊肉的做法。

老北京红焖羊肉的食材准备

老北京红焖羊肉的具体做法步骤

1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块;

2.胡萝卜切大块;

3.锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香;

4.然后倒入羊肉翻炒变色。

5.把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀;

6.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内)，加入开水;

7.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

8.成品图片。

怎么区别绵羊肉和山羊肉

一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;

二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;

四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。