酸辣椒炒牛肉的家常菜做法

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。你都知道哪些酸辣椒炒牛肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享酸辣椒炒牛肉的做法。

酸辣椒炒牛肉的食材准备

酸辣椒炒牛肉的具体做法步骤

1.酸辣椒，酸萝卜清洗一下切成块儿，熟牛肉切成薄片，蒜瓣剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段，蒜苗切成段备用!(蒜苗忘记拍照了!)

2.锅烧热倒入适量的油，放入熟牛肉煸炒至牛肉微焦!

3.把煸炒好的牛肉拨到一边，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒炒出香味儿!

4.放入酸萝卜，酸辣椒和蒜苗翻炒均匀!

5.起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可享受美味啦!

6.做好的酸辣椒酸萝卜炒牛肉，酸辣脆爽，很下饭哦!有了它可以多吃一碗米饭呢!

7.成品图

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如何把牛肉炖烂

李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。

具体做法是，先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。但山楂的量不 要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。