李记红焖羊肉做法

羊肉是个好东西，特别是在冬天，吃羊肉对身体有很多好处，平时生活中你会做李记红焖羊肉吗?现在，觅食录小编来告诉你李记红焖羊肉的做法。

李记红焖羊肉的食材准备

李记红焖羊肉的具体做法步骤

1.准备食材。

2.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。

3.将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分(其实不必，但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉)切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。

4.将羊肉入沸水锅中。

5.焯至至色变白后捞出用温水洗净。

6.胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。

7.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。

8.加入焯好的羊肉翻炒。

9.加入适量料酒。

10.加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。

11.加入两大勺酱油。

12.加入一罐啤酒，再加入适量水。

13.加入一片桂皮。

14.两片姜。

15.转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。(普通压力锅十分钟也可)

16.将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。

17.将切好的胡萝卜放入汤锅中。

18.再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。

19.再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。

羊肉的营养价值

一、营养：羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养成分。羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。可为人体提供足够的营养。

二、御寒：羊肉味甘而大热，能温中而暖下。

三、补虚：羊肉能“补虚劳，益力气”。

四、防病：羊肉有养血、益气、滋补身体的功效。