新疆炖羊肉怎么做

吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。你了解新疆炖羊肉的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了新疆炖羊肉的做法。

新疆炖羊肉的做法

材料

主料：羊肉(肥瘦)600克，

辅料：北豆腐250克，芥菜25克，鲜香菇25克，粉丝50克，

调料：盐8克，姜10克，大葱10克，香油4克，料酒20克，胡椒粉2克，味精2克，花椒10克，香菜5克

做法

1.将羊肉洗净后切成片;

2.豆腐切成小块;

3.雪菜(芥菜)切段;

4.香菜切成末;

5.将锅置于旺火上，放入羊肉片，加入清水1000毫升烧沸;

6.撇净浮沫，改用小火炖至羊肉片四成熟时，加入豆腐块、精盐、姜丝、葱段、料酒和花椒水;

7.炖至羊肉片七成熟后，撒上味精、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可。

羊肉的选购

优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;

脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。

如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。

羊肉的存储

1.羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完;

2.如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。