水煮酸菜牛肉的做法

牛肉来自牛之身体的不同部位而另有称呼，例如西冷、T骨、牛排、牛柳、肉眼等。你都知道哪些水煮酸菜牛肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享水煮酸菜牛肉的做法。

水煮酸菜牛肉的食材准备

水煮酸菜牛肉的具体做法步骤

1.酸菜鱼佐料一包，有腌酸菜、小米辣、花椒辣椒包、腌料包。

2.半解冻的牛里脊一块

3.均匀切片

4.倒入含有胡椒面和淀粉的腌料包，用手反复抓匀，腌20分钟。

5.倒入适量橄榄油抓匀备用。

6.炒锅加油放入一半的辣椒、花椒炒出香味。

7.放入酸菜煸炒

8.砂锅里加入鸡汤

9.炒好的酸菜倒入鸡汤里

10.烧开煮3分钟，充分释放酸菜中的味道。

11.放入腌好的牛肉片

12.开锅后牛肉变白后搅动汤汁

13.放入土豆粉煮透即可

14.炒锅加油放入另一半辣椒花椒炒香。

15.趁热马上倒入酸菜牛肉上。

水煮酸菜牛肉做法制作技巧

1、牛肉微冻后很容易切片。

2、牛肉腌制后加些橄榄油封住肉中的水分，口感更滑嫩。

3、下肉片的时候可以把火力调小，一片一片下，下完以后在开大火煮开，在肉片未煮定型以前，不要搅动肉片，因为这样容易使肉片脱浆。