水煮牛肉片怎么做好吃

牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。平时生活中你会做水煮牛肉片吗?现在，觅食录小编来告诉你水煮牛肉片的做法。

水煮牛肉片的食材准备

水煮牛肉片的具体做法步骤

1.把牛里脊肉切薄片用盐，黑胡椒，蛋清，腌渍20分钟，再拌入淀粉静置备用。

2.准备一些高汤(我是用猪棒骨熬的汤，已经入冰箱冷藏半天然后去除油脂了)

3.冷锅冷油放入适量的花椒和辣椒小火慢慢煸出香味，当辣椒微焦时捞出花椒和辣椒备用。

4.把炸好的油倒入一些备用，锅底留少量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5.放入黄豆芽、白菜翻炒翻炒。

6.倒入高汤煮沸，放入一些十三香料粉和鸡粉调味。

7.把煮好的豆芽和白菜捞出来放入大碗里备用。

8.腌好的肉片放入煮锅里划散变色汤汁微微沸腾时尽快捞出，放入豆芽碗中。

9.把汤汁也倒入豆芽碗中。放上之前炸好的辣椒装饰，再放上一些切好的青蒜叶。

10.把之前炸好的椒油再次烧热至冒烟，然后把热油浇在上面即可。

牛肉的食用禁忌

1牛肉猪肉不能共食

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

6牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。