砂锅焖羊肉的做法步骤

羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。平时生活中你会做砂锅焖羊肉吗?现在，觅食录小编来告诉你砂锅焖羊肉的做法。

砂锅焖羊肉的食材准备

砂锅焖羊肉的具体做法步骤

1.把山羊肉洗净，用开水焯好

2.锅里油热，放入羊肉，煸炒至表皮发黄

3.加老抽煸炒上色，关火

4.取砂锅，放入山羊肉

5.加葱，姜，八角，桂皮，红枣，辣椒

6.放入冰糖，黄酒

7.加入与羊肉持平的清水

8.中火煮开，小火焖90分钟

9.加些盐，中火收汁

10.撒些青蒜即可食用

羊肉的选购

优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;

脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。

如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。