上海蚝油牛肉的做法

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。你都知道哪些上海蚝油牛肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享上海蚝油牛肉的做法。

上海蚝油牛肉的食材准备

1.首先将洋葱切丝、生菜去根，切开。

2.准备好肥牛卷，倒入洋葱，淋入适量生抽、料酒，倒入适量蚝油，拌均匀，腌制十分钟。

3.锅中倒入清水，加一勺盐，倒入适量油，将生菜下锅，焯水至变软后捞出。

4.锅中倒入油，将腌制好的肥牛卷下锅，翻炒至变色后，倒入适量蚝油，翻炒片刻。

5.接着淋入少量老抽提色，加半勺黑胡椒粉，均匀翻炒，就可以出锅啦。

6.最后将生菜放入碟中，倒入炒好的肥牛卷，一道美味的蚝油牛肉就可以尽情食用了!

1脂肪是乳白色，肉是鲜红色，细致有弹性

2有鲜牛肉的特有正常气味

3面微干或有风干膜，触摸时不粘手

4肉质细致有弹性，指压后的凹陷能立即恢复

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