番茄滑蛋牛肉饭的做法

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。好吃的牛肉要如何做呢?现在觅食录小编给你推荐番茄滑蛋牛肉饭的做法步骤。

番茄滑蛋牛肉饭的做法

材料

牛肉，番茄，鸡蛋，姜，葱白，生抽，生粉，油，小苏打(选用)，白糖，盐，鸡精

做法

1.牛肉横纹切片，用生抽、生粉、小苏打(选用)拌匀，再倒点油，腌制30分钟

2.番茄切成滚刀块，葱白切段，姜切片，鸡蛋磕入碗中打散备用

3.锅内热油，倒入牛肉划散，变色后立即捞出

4.爆香姜片和葱段

5.倒入番茄块翻炒

6.加清水，调入盐、白糖、鸡精，煮开

7.倒入炒好的牛肉，再淋入鸡蛋液，最后用少许淀粉水勾簿茨，即可。这个步骤要快，避免牛肉煮老，影响口感

8.盘中装好米饭，搭上番茄滑蛋牛肉，开吃吧^

牛肉的保健功效

性平，味甘。

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服，则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

除了牛肉以外，牛血、牛肝、牛黄也颇有营养。

牛肉的营养价值

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛肉还含肉毒碱。