孜然爆羊肉的做法步骤

炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤营养非常高，是滋补身体的佳品。你都知道哪些孜然爆羊肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享孜然爆羊肉的做法。

孜然爆羊肉的食材准备

孜然爆羊肉的具体做法步骤

1.羊肉洗净切薄片，加入适量的生抽，玉米淀粉，料酒，香油，蒜瓣，生姜搅拌均匀腌制10分钟入味儿!(我这个是昨天晚上就腌制好放在冰箱里冷藏的!今天拿出来直接爆炒就可以啦!)

2.尖椒洗净切成条状，生姜洗净切成丝，蒜瓣剁碎备用!

3.锅烧热，倒入适量油，把腌制好的羊肉放进去，大火快速爆炒至羊肉变色盛出备用!

4.锅洗净，烧热倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味!

5.放入切好的尖椒翻炒片刻!

6.放入爆炒好的羊肉继续翻炒片刻!

7.加入一勺盐和两勺孜然粉翻炒均匀!

8.出锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅啦!

9.一盘辣中带着浓郁的孜然味儿的尖椒孜然爆羊肉就做好啦!好香啊!

10.一盘辣中带着浓郁的孜然味儿的尖椒孜然爆羊肉就做好啦!好香啊!

羊肉的选购

优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;

脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。

如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。