山药胡萝卜炒牛肉的做法

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。你想看看山药胡萝卜炒牛肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐山药胡萝卜炒牛肉的做法步骤。

山药胡萝卜炒牛肉的食材准备

山药胡萝卜炒牛肉的具体做法步骤

1.牛肉洗净切片，加入生抽，料酒，生粉，抓匀后腌制10分钟

2.胡萝卜去皮，切成薄片

3.用切割器把胡萝卜片切割成花朵形状。

4.山药去皮切片后切割整形。

5.锅内放油，爆香姜蒜末，放入牛肉翻炒至变色。

6.加入胡萝卜翻炒一会。

7.加入山药翻炒一会。

8.加入适量水和盐煮一会，待汤汁快干的时候出锅。

如何挑选牛肉

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;

二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。