家常红焖羊肉白萝卜的做法

对于羊肉，人们常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点。平时生活中你会做家常红焖羊肉白萝卜吗?现在，觅食录小编来告诉你家常红焖羊肉白萝卜的做法。

家常红焖羊肉白萝卜的食材准备

家常红焖羊肉白萝卜的具体做法步骤

1.羊肉浸泡1小时，下锅焯水几分钟捞出;

2.调料：葱姜蒜，花椒大料桂皮;

3.羊肉，加入清水，加入葱姜蒜，花椒大料桂皮，老抽，料酒，冰糖，盐炖煮;

4.炖至羊肉软烂捞出，控干水分，稍晾一会儿;

5.白萝卜洗净去皮切滚刀块;

6.炒锅加油烧热，下干辣椒炒香;

7.下羊肉煸炒;

8.加白萝卜炒一会儿;

9.加入炖羊肉的汤，小火焖煮;

10.20分钟后，白萝卜焖软即可;

11.红焖羊肉萝卜。

家常红焖羊肉白萝卜做法制作技巧

怎么区别绵羊肉和山羊肉

一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;

二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;

四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。