羊肉小炒的做法步骤

羊肉具有温补作用，最好在冬天食用。夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。你都知道哪些羊肉小炒的做法呢?接下来觅食录小编为你分享羊肉小炒的做法。

羊肉小炒的食材准备

羊肉小炒的具体做法步骤

1.羊肉切丝放鸡蛋，淀粉，盐少许，十三香，料酒抓匀腌制一会儿

2.锅里放油，热锅凉油滑熟

3.滑熟盛出

4.大肉煸油

5.下辅料翻炒

6.放十三香，味极鲜酱油翻炒

7.盐少许翻炒断生

8.下羊肉翻炒

9.最后出锅装盘享用

如何辨别羊肉的品质

一要闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

二要看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。

三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

四要看肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。