牛肉炖山药的做法图解步骤

李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。你都知道哪些牛肉炖山药的做法呢?接下来觅食录小编为你分享牛肉炖山药的做法。

牛肉炖山药的食材准备

牛肉炖山药的具体做法步骤

1.牛肉要用水泡出很多血水

2.切成下块

3.放入凉水中 烧开

4.撇去血沫

5.捞出来 放入高压锅中 放入蚝油

6.料酒

7.生抽

8.老抽

9.花椒 大料

10.葱段 姜片

11.放入适量开水

12.放入适量的食盐

13.按牛羊肉键

14.炖好了

15.山药洗净

16.山药削皮 切滚刀块

17.另起锅 放入炖好的牛肉 放入山药 炖大约十分钟 山药熟烂 汤汁收的差不多 就好了

18.盛盘 放一点香菜

如何把牛肉炖烂

李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。

具体做法是，先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。但山楂的量不 要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。