砂锅牛肉焖笋的做法图解步骤

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。你都知道哪些砂锅牛肉焖笋的做法呢?接下来觅食录小编为你分享砂锅牛肉焖笋的做法。

砂锅牛肉焖笋的食材准备

砂锅牛肉焖笋的具体做法步骤

1.牛肉切片并将肥瘦分开，加入盐、料酒和胡椒粉腌制二十分钟

2.锅中放油，下入肥肉部分煸出油份

3.下入姜蒜爆香

4.加入牛肉煸炒

5.炒至变色并让水份慢慢收干

6.加入适量的清水和花椒

7.加入干红椒炖三十分钟

8.加入洋葱、竹笋和蒸鱼豉油再炖十五分钟

9.加入盐和青蒜红椒，拌匀即可出锅

如何把牛肉炖烂

李时珍曾指出，“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂”，对于牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。

具体做法是，先把洗干净的牛肉切成小块，再放入开水中焯一下，去掉浮沫。然后把焯好的牛肉取出来，加入山楂和其他佐料后，放入清水中小火慢炖。但山楂的量不 要过多，一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味，这样不仅可以使牛肉口感嫩，而且不会影响其他佐料的效果，更不会破坏牛肉的营养。