怎么做萝卜炖羊肉

炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤营养非常高，是滋补身体的佳品。你了解萝卜炖羊肉的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了萝卜炖羊肉的做法。

萝卜炖羊肉的食材准备

萝卜炖羊肉的具体做法步骤

1.羊肉洗净;

2.把大块羊肉冷水下锅，上火煮开;

3.煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出;

4.温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块;

5.把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉;

6.加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了;

7.盖上砂锅盖;

8.砂锅上灶，开火，大火烧开;

9.大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右;

10.时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了;

11.白萝卜去皮切滚刀块;

12.把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开;转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味;

13.砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味;看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了;

14.一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

15.用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的!

关于食用羊肉的注意事项

1、反复剩热或冻藏加温的羊肉不宜食用;

2、未摘降除甲状腺的羊肉不宜食用;

3、肝炎病人不宜过多食用羊肉，否则会加重肝脏负担，导致发病;

4、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘;

5、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等;