秘制牛肉干的做法

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。你都知道牛肉的哪些做法呢?下面觅食录小编为你整理了秘制牛肉干的做法。

秘制牛肉干的做法

材料

牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。

做法

1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依据个人喜好增减)

7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)，酱油1杯半左右(依据个人喜好增减)，葱也备好，先不放葱。

8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

西红柿牛肉汤的做法

原料：牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g。

做法：

1、牛肉飞水，再用热水冲干净。

2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。

3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。

4、最后加盐调味，就可以喝了。

土豆烧牛肉的做法

[原料] 牛肉、有机土豆、有机胡萝卜

[调料] 料酒、大料、有机葱段、姜片、胡椒粉、老抽、生抽、白糖、盐

[做法]

1、牛肉洗干净切成小块;

2、凉水下锅;

3、烧开后撇去浮沫;

4、捞出来冲洗干净;

5、将牛肉放 进电压力锅，加料酒、大料、葱段、姜片、适量清水加压20分钟;

6、将牛肉连汤一起倒入汤锅内;

7.入有机土豆块;

8、再加入胡萝卜块;

9、放入胡椒粉、老抽、生抽、白糖，大火烧开;

10、转中小火炖至土豆、有机胡萝卜软烂即可，加点盐调味后出锅。