胡辣羊肉的做法步骤

对于羊肉，人们常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点。平时生活中你会做胡辣羊肉吗?现在，觅食录小编来告诉你胡辣羊肉的做法。

胡辣羊肉的食材准备

胡辣羊肉的具体做法步骤

1.把羊肉用陈皮水浸泡1小时后洗净

2.把泡发海带洗净;白萝卜切段，用筷子均匀扎眼;苹果洗净切块

3.羊肉冷水入锅，放入陈皮，烧开后煮1分钟，捞出冲洗干净，沥净水分

4.热油，放入花椒、香叶炒香，再放入葱姜煸炒出香味

5.放入沥净水分的羊肉，两面稍稍煎制，每面煎制1分钟就可以

6.大火，烹入料酒去腥增香，加生抽提味，加老抽调色

7.加清水烧开，撇净浮沫

8.放入泡发海带、白萝卜块、苹果

9.大火烧开，加盐、胡椒粉调味，小火煮制40分钟

10.煮制到羊肉软烂，即可关火

11.先把海带改刀切条，码入碗底

12.再把羊肉改刀，码在海带上面

13.用漏勺捞出汤汁里的渣滓弃之，把汤汁烧开，再加胡椒粉、白糖补充调味，淋入水淀粉勾薄芡，熬制芡汁糊化，即可关火

14.把胡辣汤汁浇入碗中，点缀后即可上桌品味

羊肉的营养价值

一、营养：羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养成分。羊肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。可为人体提供足够的营养。

二、御寒：羊肉味甘而大热，能温中而暖下。

三、补虚：羊肉能“补虚劳，益力气”。

四、防病：羊肉有养血、益气、滋补身体的功效。