新疆孜然羊肉的做法步骤

羊肉食法众多，蒸、煮、炒、涮等等无一不可。你都知道哪些新疆孜然羊肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享新疆孜然羊肉的做法。

新疆孜然羊肉的食材准备

新疆孜然羊肉的具体做法步骤

1.先将羊肉用温水洗净

2.将羊肉切粗丝

3.取一个碗将生抽、老抽、鸡精、淀粉、盐倒入腌制

4.将孜然倒入搅拌均匀

5.锅里加油烧热将葱蒜倒入爆锅

6.将羊肉倒入翻炒

7.将洋葱倒入翻炒

8.放入小量的白糖翻炒

9.将芝麻倒入翻炒最后放入香油翻炒入味即可

如何辨别羊肉的品质

一要闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

二要看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。

三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

四要看肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。