蔬菜炖牛肉的做法步骤

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;你想看看牛肉怎么做好吃吗?下面觅食录小编为你整理了蔬菜炖牛肉的做法。

蔬菜炖牛肉的做法

材料

牛排骨，或牛肉

蔬菜：马铃薯，芹菜，番茄，洋葱，红萝卜，以及一点点蒜茸

牛肉汤底(或高汤)，番茄膏，红酒一杯

调味料：盐，黑胡椒粉，面粉

做法

【准备材料】：

1、将所有的蔬菜材料切大块，蒜头切成茸;

2、牛肉切粒(2公分状)，或牛排骨斩件;

【烹饪过程】：

1、取一大锅，加热到很热的状态，将牛肉/牛骨倒下去翻炒片刻，加盐、黑胡椒粉搅拌均匀，捞起;

2、利用锅内留有的牛肉汁，直接在锅内加入所有的蔬菜，炒炒，加盐、胡椒粉;

3、在蔬菜中加入一大匙的面粉，搅拌;

4、再加入一杯红酒，一杯番茄膏，搅拌;

5、倒入一大杯/盒装的牛肉汤(没有牛肉汤可以用高汤代替)，搅拌;

6、最后倒人炒过的牛肉;先大火煮滚后，用小火焖2个小时;

PS：上桌了! 好吃得不得了!(可以一次多做一点，吃多少装多少，剩下的装在盒里放入冰柜内，下次解冻加热就可以吃了，一样好吃)

小诀窍

1、牛肉要切得大小均匀，比较容易受热; 牛骨的话，一定要斩件;

2、蔬菜可以随意加，不喜欢的就不要放，喜欢的多放一点; 红酒也一样，随意加减，甚至可以用黄酒之类的莱代替;

3、番茄膏(tomato paste) ，就是煮意大利面用的那种，没有的话可以用番茄酱代替(要放少一点哦)

4、牛肉汤 (beef stock), 这些都是超市有卖的东西，通常都是一盒盒装的，可以用高汤来代替;

牛肉的食用效果

味甘、性平，归脾、胃经;

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛肉的适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。