南姜羊肉煲的做法步骤

羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。你想看看南姜羊肉煲怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐南姜羊肉煲的做法步骤。

南姜羊肉煲的食材准备

南姜羊肉煲的具体做法步骤

1.羊肉用清水洗净

2.凉水注入锅内，开火焯水

3.当归片洗净待用

4.这个东东就是南姜，【功能主治】温胃散寒，消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。

5.洗净切块的南姜(要切大块)

6.将洗净的当归和南姜放入高压锅内

7.将羊肉取出，后用凉水再冲洗

8.冲洗好的羊肉一起放入高压锅内

9.一次性注满适量的水

10.高压锅开动，大火，有气出后，改小火，慢炖一个钟左右

11.揭锅后，改到煤气灶(我个人喜好，也可以还用电磁炉)

12.开火煮，下适量的盐

13.将枸杞洗净

14.放入枸杞，后小火煮5分钟左右

羊肉的保存方法

1、鲜羊肉的保存最好是剔骨后用塑料薄膜紧紧地包裹起来，排除空气，在零下15度以下密闭冷冻起来，这样保存的羊肉至少半年内可以保持羊肉的新鲜。

2、先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃。

3、可用熏晒法保存新鲜羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干。一般晒几天就好了。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好。

4、可用风干法保存新鲜羊肉。将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒。这样就能把羊肉中的水分除掉，风干后食用。