子姜紫苏炒牛肉的做法

牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。你想看看牛肉怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享子姜紫苏炒牛肉的做法。

子姜紫苏炒牛肉的做法

材料

牛肉300g，子姜100g，紫苏2棵，大蒜2瓣，指天椒4个，蚝油15ml，生抽10ml，料酒10ml，淀粉5g，盐少许

做法

1.牛肉洗净切成薄片

2.用料酒、生抽、淀粉抓匀后腌制片刻

3.紫苏洗净摘下叶子

4.子姜洗净切成薄片，大蒜拍破切碎、指天椒切段备用

5.中火烧热锅中的油，油温5成热时，将子姜片、蒜末和指天椒放入爆香

6.随后调成大火，放入牛肉翻炒片刻

7.待牛肉变色时，加入蚝油和盐

8.加入紫苏叶子翻炒至牛肉熟透即可

家常酱牛肉的做法

材料：牛肉400克、盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱姜

做法：

1、将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。

2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。

3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。

4、将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包(花椒、大料、桂皮)。盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。

牛肉的营养价值

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛肉还含肉毒碱。