芥兰炒牛肉的做法

牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。你想看看牛肉怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享芥兰炒牛肉的做法。

芥兰炒牛肉的做法

材料

芥兰 半斤,牛肉片 200G,姜 3片,蒜头 2粒,酱油 适量,糖 适量,麻油 少许,米酒 少许

做法

1、牛肉切片，加入酱油、糖、香油醃渍约10分钟备用，把姜切成姜丝，蒜头切粒状备用

2、为省下时间同时煮沸热水加盐巴、糖、米酒把芥兰清烫大概2分钟，等芥兰半熟时就捞起备用

3、热锅，加入油，放姜丝、蒜粒爆香后加入牛肉，再加入米酒，炒至半熟时放入芥兰，最后加入酱油跟糖做调味炒至熟后即可上碟

黑椒牛肉的做法

材料：牛肉400克、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒。

做法：

1、将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。

2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。

3、畏好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。

4、炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。

杭椒牛柳的做法

材料：牛柳400克、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉。

做法：

1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟。

2、杭椒滚刀切条，清水里洗干净，主要是把籽去掉。

3、锅中放少许油，将杭椒煎出虎皮，记得加盐少许，起锅(因为牛肉很容易老，杭椒不煎出虎皮不好吃，所以我一般都是先分开炒)

4、加油烧热(火要旺)，这样牛肉的鲜嫩才会锁住，放入牛肉煸炒至五成熟。

5、再加入炒好的杭椒。

6、炒至七八成熟时，加料酒、鸡精调味起锅。