薄冰羊肉粉怎么做

薄冰羊肉粉是一道美味的菜肴。薄冰羊肉粉清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。你想看看薄冰羊肉粉怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享薄冰羊肉粉的做法。

薄冰羊肉粉的做法

调 料

羊油、 煳辣椒面、 花椒粉、盐、味精、 辣椒油、原汤、 芜荽、蒜叶等适量。

做法

将 羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖〔 煮羊肉时要放入 辣椒油〕

捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。

米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、 羊油、放入煳 辣椒粉或辣椒油、再放入味精、 花椒粉、 芜荽、蒜叶即成。

红烧羊腿炖土豆的做法

材料：

羊腿肉、红辣椒、花生油、蒜瓣、酱油、湿淀粉、精盐、味精、香油、葱、姜

做法：

1.将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱.姜。将羊肉煮至8成熟，捞出.晾凉，切成4厘米的方块。

2.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。放味精，勾芡，淋香油即可。

食用羊肉的注意事项

(1)、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。

(2)、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。

(3)、吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。