牛肉粉丝的做法步骤

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。好吃的牛肉要如何做呢?接下来觅食录小编为你分享牛肉粉丝的做法。

牛肉粉丝-家常牛肉粉丝

食材准备

牛腱子、红薯粉丝、桂皮、八角、酱油、五香粉、咖喱粉、酒、糖、盐鸡精

牛肉粉丝制作步骤

1、先将牛腱子清洗干净，切大块放入高压锅中，加入少量八角、桂皮、五香粉、半瓶酱油、3勺糖。冷水改过牛肉，煮开，煮开后转中火15分钟就可以关火了。

2、高压锅气放得差不多的时候，捞出牛肉放凉。将葱切成葱花待用。

3、将红薯粉丝用开水泡软，加入煮牛肉的汁水，煮开后小火再煮10分钟左右(因为粉丝的涨性很好，所以水要多一点)，倒入咖喱粉，再加少许盐，鸡精来调味，盛到大碗中，一把牛肉再加一把葱花OK。

注意事项

1、在煮牛肉的时候，因为酱油多所以不叫入味，就不用放盐了

2、在高压锅吹起后转中火15分钟就可以关火了。

3、因为粉丝的煮好后，涨性很好，所以在煮的时候，主要水要多一点，并且注意粉丝的量。

牛肉粉丝-牛肉烧粉丝

食材准备

牛肉、酱油、鸡精、料酒、剁椒、葱、姜、粉丝适量

牛肉烧粉丝制作步骤

1、牛肉洗净，切成大块，粉丝用温水浸泡至软备用。

2、炒锅锅内放一大勺油，下葱姜爆香，放入牛肉，倒一小勺料酒，煸至变色。移至高压锅内，加入两大勺酱油。。

3、再加一点盐和适量的开水，盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透。

4、把炖好的牛肉倒入平底锅，放入泡好的粉丝，加两小勺糖和一大勺酱油。

5、盖上锅盖小焖几分钟，粉丝差不多熟时，撒上一小勺盐和鸡精调味，再舀一大勺剁椒放入翻炒均匀，最后撒上葱花就可以关火装盘了。

牛肉粉丝-牛肉粉丝汤

食材准备

粉丝、牛肉、香菜、葱、青菜、盐、黑胡椒粉、油泼辣子等适量

牛肉粉丝汤制作步骤

1、将牛肉清洗干净，煮熟后(可参考前面煮牛肉步骤，或者直接买熟牛肉)，葱、香菜切碎。

2、汤锅中放入适量清水烧开，将青菜过水烫一下。

3、将切好的牛肉片放在粉丝方面摆好，并且把香菜葱等撒上。

4、放入青菜，少许盐，黑胡椒粉，油泼辣子。然后浇上刚烧开的热水就ok了

牛肉粉丝-牛肉腐竹粉丝

材料准备

牛肉150克、腐竹200克、粉丝50克、食油、盐、生抽、蒜、香葱、剁椒、红葡萄酒、淀粉等适量

牛肉腐竹粉丝制作步骤

1、腐竹用温水浸泡至软，粉丝用温水浸泡，腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用，牛肉剁成末备用。

2、在剁好的牛肉末中加入生抽、淀粉，拌匀，粉丝剪成小段，放入盘中，再将腐竹码放在粉丝上。

3、将生肉末倒在腐竹上，并且将蒜末洒在肉末上。

4、锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。

5、锅中油热，爆香蒜粒，加入剁椒，倒入牛肉原汤，加入生抽，烧开。

6、用淀粉汁勾薄芡，再将欠汁淋在牛肉上，撒上葱花，就可以了，吃的时候拌匀即可。

营养小贴士-粉丝

1、粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2、粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌的效果更佳。

营养小贴士-牛肉

1、牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸等，相比其他肉类，更加的接近人体的需要。

2、牛肉能够很好提高机体的抗病能力，而且对于生长发育以及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织方面特别的合适。

3、中医食疗认为，牛肉性温热，在寒冬吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬补益的佳品。