牛肉丸子怎么做

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;你都知道牛肉的哪些做法呢?下面觅食录小编为你整理了牛肉丸子的做法。

油炸牛肉丸子的做法

食材准备

牛肉300g，干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g。

方法步骤

1、将牛肉剁成肉糜，生姜，葱切成末待用;

2、将牛肉馅放入碗中，加入盐，葱姜末，放入半个鸡蛋，料酒;

3、然后按照一个方向，搅打5分钟，加入淀粉，搅至有弹性;

4、然后取锅，倒入油，烧至6成热，转小火，将肉馅做成丸子状，放入锅中;

5、当丸子炸成金黄色时，用漏勺捞出，撒些芝麻即可。

小贴士

搅打牛肉的时候，可以适当的加入一些水。

家常牛肉丸子的做法

食材准备

牛绞肉，洋葱少许，芹菜1根，豆腐1小块，香菜适量，番茄酱适量，红酒150ml，面粉适量，太白粉适量，鸡蛋，糖，盐少许，黑胡椒粉适量。

方法步骤

1、将洋葱和所有的调味料放入搅拌机中打碎混匀;

2、然后放入牛绞肉搅拌均匀，鸡肉豆腐，芹菜碎，香菜碎搅匀;

3、接着加入一个全蛋搅匀，然后加入面粉，太白粉搅打均匀;

4、锅中加入适量油，6成热油温下入丸子，炸成金黄盛出待用;

5、锅中加入少许油，倒入番茄酱，炒香后加入红酒，然后放入炸后的丸子;

6、让丸子裹匀酱汁，然后塞些香菜碎即可出锅。

萝卜牛肉丸子的做法

食材准备

牛肉馅200克，白萝卜1根，鲜香菇150克，葱姜适量，盐，香菜，油少许。

方法步骤

1、牛肉馅加入葱姜末，盐和少许油拌匀待用;

2、白萝卜去皮洗净切块，香菇洗净切块待用;

3、锅中烧开水，放入姜片，葱段，将牛肉馅挤成丸子放入锅中;

4、待丸子略微定型，然后放入萝卜块和香菇快同煮;

5、大火煮10分钟左右，待食材熟透加入盐调味出锅撒香菜即可。

小贴士

萝卜富含维生素，能增强免疫功能，提高抗病能力。

蒸牛肉丸子的做法

食材准备

牛肉，葱，姜，馒头，花椒，五香粉，盐，酱油，香油。

方法步骤

1、葱、姜切末备用，牛肉剁成馅，差不多时放入葱末、姜末继续剁;

2、葱姜剁匀后，放入馒头继续剁，期间可以加入少许花椒水;

3、剁好后，倒入花椒水，加入适量盐和五香粉，顺一个方向打馅;

4、取一个小碗加入适量酱油和香油，用手蘸这个酱搓丸子，搓好放入蒸盘中;

5、然后放入锅中，待水开后大概20-30分钟出锅即可。