油菜的营养价值_油菜搭配宜忌

在我们的生活中绿色的蔬菜是必不可少的食物，选择一种营养价值高的蔬菜就是我们需要考虑的问题了。油菜就是一种营养价值高且价钱很便宜的大众蔬菜，那么知道油菜的营养价值以及油菜搭配宜忌吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

油菜的营养价值

1.以100克油菜来计算β-胡萝卜素，就可以摄取到一天所需的75%。β-胡萝卜素能强健皮肤与粘膜，维持免疫功能，抑制粘膜产生的癌症，而且与维生素E结合的话，还能提升抑制癌症的能力。

2.油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。

3.油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。

4.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

油菜搭配宜忌

1、相宜的黄金搭配

1.油菜+香菇 = 预防癌症。

2.油菜+虾仁 = 油菜内含维生素C、钙，可消肿消肿散血、清热解毒; 虾仁喊钙多。两者同食可提高钙质、补肾、对腰腿疼等偶功效。

3.油菜+豆腐 = 止咳平喘，增强机体免疫力。

4.油菜+鸡肉 = 强化肝功能、抵御皮肤过度角质化。

2、相克的禁忌搭配

1.油菜+山药 = 影响营养素的吸收。

2.油菜+南瓜 = 降低油菜的营养价值。