黑椒牛肉炒意面的做法

牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。你了解黑椒牛肉炒意面的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了黑椒牛肉炒意面的做法。

黑椒牛肉炒意面的成品图

黑椒牛肉炒意面的食材准备

黑椒牛肉炒意面的具体做法步骤

1.主料

2.锅中烧开水，放入意大利面和半匙盐，煮8分钟

3.捞出沥干，加橄榄油拌匀待用

4.牛肉切小片，磨入少许黑椒碎，加少许盐和糖腌制均匀，再加入少许淀粉和1汤匙水搅拌均匀，最后倒入半汤匙油封油

5.荷兰豆摘洗好焯水; 红椒切丝

6.热油锅，倒入牛肉大火快炒至变色

7.倒入荷兰豆和红椒丝

8.倒入意粉炒匀; (喜欢多汁的可以酌量洒点水)

9.磨入少许黑椒碎，加少许生抽炒均匀，加盐调味即可装盘

炖牛肉的诀窍

(1)肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

(2)煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

(3)不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。

(4)煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。

(5)在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。