青菜牛肉面的做法图解步骤

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。你都知道哪些青菜牛肉面的做法呢?接下来觅食录小编为你分享青菜牛肉面的做法。

青菜牛肉面的成品图

青菜牛肉面的食材准备

青菜牛肉面的具体做法步骤

1.切好葱、姜。

2.把牛肉切成片。锅中入油烧热加入葱、姜炸香，倒入牛肉炒入味。

3.加入三碗水。

4.水开以后，入水面煮熟。

5.放入洗好的小青菜、盐、味精就可以了。

牛肉冻的做法

原料：

牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，精盐适量，八角4个。

做法：

1.牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。

2.将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。

特点：

肉冻软滑色白，滋味咸酸爽口。