笋子烧牛肉的川味做法

牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。你都知道哪些笋子烧牛肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享笋子烧牛肉的做法。

笋子烧牛肉的成品图

笋子烧牛肉的食材准备

笋子烧牛肉的具体做法步骤

1.准备好所有材料

2.牛肉焯水备用

3.锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，加姜、葱炒至油红出香味;

4. 下牛肉炒香

5.掺入鲜汤熬制出味后调料，

6.待牛肉七成软时加入烟笋

7.烧入味后即可装盘即成。

怎么挑选牛肉

1脂肪是乳白色，肉是鲜红色，细致有弹性

2有鲜牛肉的特有正常气味

3面微干或有风干膜，触摸时不粘手

4肉质细致有弹性，指压后的凹陷能立即恢复

笋子营养分析

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期;用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。