牛肉酿尖椒的做法

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。你都知道哪些牛肉酿尖椒的做法呢?接下来觅食录小编为你分享牛肉酿尖椒的做法。

牛肉酿尖椒的成品图

牛肉酿尖椒的食材准备

牛肉酿尖椒的具体做法步骤

1.牛肉泥中加入盐、糖、老抽、生抽、胡椒粉、生姜和小葱拌匀。

2.备好尖椒和一小节红甜椒做为配色用。

3.椒清洗干净，切除两头，剖开。

4.去籽，如不能吃太辣，去除辣筋就不辣了。

5.依次处理好全部。

6.酿入刚才拌好的馅料。

7.红甜椒切成小丁。

8.煎青椒前先调好一碗酱汁：盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、高汤或清水。

9.锅里油温热下酿好的尖椒煎制。

10.一面煎起皱，翻面煎。

11.然后倒入酱汁。

12.迅速盖上锅盖焖烧几分钟，至肉熟透。

13.将酿杭椒捡出来摆盘，锅里留底汁，勾点薄芡，将汁浇倒酿尖椒上，撒上红甜椒小丁这道菜就完成了。

怎么挑选牛肉

1脂肪是乳白色，肉是鲜红色，细致有弹性

2有鲜牛肉的特有正常气味

3面微干或有风干膜，触摸时不粘手

4肉质细致有弹性，指压后的凹陷能立即恢复