羊肉炒面片的做法

羊肉膻味较大，1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，共烧滚一下，其膻味即可消除。你都知道哪些羊肉炒面片的做法呢?接下来觅食录小编为你分享羊肉炒面片的做法。

羊肉炒面片的食材准备

羊肉炒面片的具体做法步骤

1.原料图片

2.尖椒、口蘑、羊肉分别切成片

3.羊肉片用生抽、淀粉上浆后下温油中滑油

4.面片放沸水中煮3分钟，捞出沥干水分

5.煮面片的同时，先把葱、姜炒出香味，下入尖椒、口蘑炒至断生，再放入羊肉片，加盐、料酒、鸡精翻炒均匀

6.最后放入煮熟的面片翻炒入味

7.装碗

怎么区别绵羊肉和山羊肉

一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;

二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;

四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。