芦笋彩椒炒牛肉的做法

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。你都知道哪些芦笋彩椒炒牛肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享芦笋彩椒炒牛肉的做法。

芦笋彩椒炒牛肉的成品图

芦笋彩椒炒牛肉的食材准备

芦笋彩椒炒牛肉的具体做法步骤

1.所有的食材备齐。

2.牛肉切成粗颗粒，放入盐，生抽，鸡精，生粉，食用油拌匀腌渍20分钟。

3.芦笋去除根部老皮洗净，彩椒也洗净去籽，然后把芦笋和彩椒切滚刀。

4.姜切成片，大蒜切成末，葱切成段。

5.锅里放水烧热，加入食用油和盐，把芦笋彩椒倒入煮至断生。

6.捞起控干水份备用。

7.盐，生抽，生粉，蚝油少许清水调成酱料。

8.再把腌渍好的牛肉焯至变色。

9.捞起盛碗里控干水份。

10.锅里放油烧热，放姜片，蒜末，和葱段爆炒出香味。

11.倒入牛肉粒翻炒，加料酒继续翻炒出香味。

12.加入芦笋彩椒翻炒匀。

13.倒入调好的酱料快速翻炒匀。

14.炒好的牛肉即可盛盘上桌。

芦笋彩椒炒牛肉做法制作技巧

1.腌渍牛肉时加入些蛋清会让牛肉更有韧性。

2. 芦笋只去除根部的老皮就行了。

3.因为牛肉和芦笋彩椒都是焯水熟了，最后翻炒的动作要快，否则牛肉会变老。

4.牛肉最好是买牛的后腰部分，外面有一圈白色的肉筋，一般是用来做牛排，涮火锅。