青蒜炒羊肉的做法步骤

羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。你了解青蒜炒羊肉的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了青蒜炒羊肉的做法。

青蒜炒羊肉的做法

材料

主料：羊腿1块，青蒜1棵

辅料：盐少许，生抽适量，食油适量，香油少许，糖少许，干淀粉1勺

做法

1、羊肉切断纹路，切成丝，加生抽、糖、干淀粉和几滴香油，搅拌均匀。

2、青蒜冲洗干净，切块。

3、锅烧热，下适量油，先下青蒜头炒香。

4、下羊肉迅速翻炒，待羊肉基本变色，将青蒜叶倒入，继续翻炒。

5、加少许盐和清水，继续翻炒，待水收干，盛起。

烤羊腿的做法

烹饪用料

羊后腿1条 盐20g 胡椒粉少许 胡萝卜50g 芹菜25k 黑胡椒25g 牛肉汤、油少许

烹饪方法

1、 将羊后腿洗干净，整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末，然后用刀尖把羊肉扎几刀，依次放入大蒜瓣，放入烤盘、

2、 把胡萝卜、芹菜切片，一起放入油锅里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱。

3、 烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子过滤，加少许羊汤调好口味。

4、 上桌时，羊腿切片装入盘中，浇上原汁即可

羊肉的营养价值

1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。